La cartonería es una técnica utilizada para la elaboración de piñatas y judas, que consiste en el modelado del papel, por lo regular es periódico con cartón, por lo que los alebrijes son una variación de la cartonería. La técnica utilizada para los alebrijes es con una estructura de alambre o de carrizo, la modelación con papel y cartón, diferentes técnicas de acabado y pintado.
En la fabrica de artes y oficios faro de oriente dan uno de los cursos mas completos el taller lo imparte el Profesor hugo pelaez, el ha participado en las ediciones del concurso de alebrijes monumentales (llamado "la noche de los Alebrijes") que es convocada cada año por el museo de arte popular o MAP.
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